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Edelgastronomie.de

Zwar ist Deutschland ein Eldorado der "Geiz-ist-Geil"-Mentalität, aber auch die Edelgastronomie findet hierzulande ihren Platz.

Ob man Spitzenrestaurants subventionieren sollte, wie es das über Förderprogramme z.B. in Skandinavien gibt, hält der Verfasser für zweifelhaft. Richtig ist aber, dass es sinnvoll ist, die Spitzenküche nicht nur den Yuppies in den grossen Städten zu überlassen, sondern sie auch als Touristenattraktion aufzuwerten.

Es gibt in Deutschland nicht wenige Häuser im Bereich der Edelgastronomie, die den Vergleich mit Restaurants in Paris, New York oder London nicht zu scheuen brauchen. Wenn auch die Dichte derartiger Gourmettempel in den grossen Städten und den reichen Regionen höher ist, findet man sie nicht selten auch auf dem "platten Land":

Sternerestaurants findet man überall, denn sie holen sich ihre Gäste nicht zwingend aus der Nachbarschaft. Man fährt gerne 100 Kilometer, wenn es dafür dann ein wirklich aussergewöhnlicher Abend wird, von dem man - im geistig-seelischen Sinne - dann längere Zeit zehrt.

Im Herbst 2014 sind dem Verfasser insgesamt 278 Häuser in Deutschland bekannt, in denen Sterneköche für Ihr leibliches Wohl sorgen. Davon haben sich 11 Köche 3 Sterne erkocht, 38 können mit 2 Sternen aufwarten und 229 haben immerhin einen Stern - eine nicht zu unterschätzende Leistung. Die weiblichen Köche können Sie übrigens an den Fingern einer Hand abzählen - professionelles Kochen ist nun mal eine Domäne der Männer, sicherlich auch, weil es echte Schwerarbeit ist.

Wir möchten unter Edelgastronomie.de gerne Restaurants und ggf. andere Einrichtungen aus dem Bereich der Edelgastronomie vorstellen. Leider fehlen dazu einfach die personellen Kapazitäten.

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